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十大营养价值最高的蔬菜

文章作者:www.jackshaper.com发布时间:2020-01-11浏览次数:1812

10种营养价值最高的蔬菜

2016

十种营养价值最高的蔬菜

10种营养价值最高的蔬菜

属于十字花科。它们富含维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质,能够增强免疫力和解毒。值得注意的是,大白菜外叶中所含的营养成分远高于卷心菜。

卷心菜富含粗纤维,不仅能润肠排毒,还能刺激胃肠蠕动,促进粪便排泄,帮助消化。

2。甜菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚,有利于心脏健康,并能降低血压和血脂。但是,甜菜根含糖量高,吃得太多不利于控制血糖,应该适度。

甜菜根对肝脏非常有帮助,因此对经常饮酒、吸烟、患有胃肠消化不良和贫血的人非常有帮助。几乎每个人都适合吃,只有经常腹泻的人可能不适合吃太多。

十大营养价值最高的蔬菜

3,牛肉皮

牛肉皮是另一种甜菜。甜菜注重吃根,而牛肉皮注重吃叶子。然而,它们的营养特征非常相似。甜菜叶含有大量抗氧化物质,如膳食纤维、维生素C和甜菜红,这不仅可以减少体内炎症,还可以降低患癌症和心脏病的风险。

牛皮菜叶还富含还原糖、粗蛋白、纤维素、维生素C、钾、钙、铁等微量元素,具有清热解毒、化瘀止血的功效。然而,多吃是不明智的,否则很容易变冷变湿。

4。菠菜

菠菜含有大量β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸和钾的绝佳来源。研究证明菠菜是叶黄素的最佳来源之一,可以防止眼睛老化。菠菜富含抗氧化剂和维生素K,可以激活大脑功能,增强骨骼。

5。菊苣是一种药用和食用植物。它的根含有菊粉和芳香物质,可以促进人体消化器官的活动。菊苣叶嫩多汁,营养丰富,叶簇期粗蛋白含量为22.87%,开花初期为14.73%,平均为17%。开花初期,菊苣含有2.1%的粗脂肪和30.6%的粗纤维。菊苣富含氨基酸。叶簇期9种必需氨基酸的含量高于苜蓿草粉,富含维生素、胡萝卜素和钙。

6。豆瓣菜也叫豆瓣菜和豆瓣菜。它在中国南方很常见,如广东和广西。它可以全年食用,尤其是从初冬到晚春。英国研究证实豆瓣菜富含抗氧化物质,可以杀死自由基,锻炼前吃东西,增强健身效果。

7。芹菜

每100克芹菜含有2.2克蛋白质、8.5毫克钙、61毫克磷和8.5毫克铁,并富含胡萝卜素和各种维生素。蛋白质含量是普通水果和蔬菜的两倍,铁含量大约是西红柿的20倍。值得注意的是,芹菜叶的营养含量高于芹菜茎,胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B1是茎的17倍。

8、生菜

目前中国没有生菜,但其营养价值与生菜相似。富含维生素B、维生素C、维生素E,膳食纤维和矿物质含量也非常丰富。

多吃莴苣对人体消化系统有很大好处。莴苣还含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠等功效。

9。羽衣甘蓝是近年来备受推崇的一种蔬菜,现已引入中国,但仍处于栽培阶段,尚未广泛种植。它富含维生素、生物活性物质和矿物质,具有很高的营养价值。

羽衣甘蓝含有大量维生素a、c、B2和许多矿物质,尤其是钙、铁和钾。维生素C含量很高,反应

莴苣的蛋白质含量比莴苣高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高2倍,铁含量高33%。莴苣比绿叶蔬菜含有更多的维生素、钙和铁,其维生素A、维生素B和维生素C含量也不低,因此被称为“生蔬菜”的上品。

如何吃最有营养的蔬菜

1。需要热烫的蔬菜“十字花科蔬菜”,如花椰菜和花椰菜,热烫后味道更好。它们富含纤维素,易于消化。含有较多草酸的蔬菜,如菠菜、竹笋和茭白,也是最好的漂白方法,因为草酸与肠道中的钙结合形成草酸钙,草酸钙很难吸收,并干扰人体对钙的吸收。

芥菜类蔬菜,如大头菜,含有芥子油苷,将其在水中热烫,水解后产生挥发性芥子油,味道更好,可促进消化和吸收。热烫野生蔬菜如马齿苋可以彻底去除灰尘和虫子,防止过敏。而莴苣、荸荠等生前也最好去皮、洗净,食用前用开水烫一下。

2。适合生吃的蔬菜有胡萝卜、白萝卜、水萝卜、西红柿、黄瓜、甜椒、卷心菜心、紫甘蓝等。生吃时最好选择无污染的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,加入醋、盐、橄榄油等。新鲜蔬菜,切块,蘸酱等。

3,煮熟的蔬菜

1)淀粉类蔬菜,如土豆、芋头、山药等。必须煮熟,否则淀粉粒不会破碎,人体也无法消化。

2)含有大量皂甙和血凝素的扁豆和青豆在食用时必须煮熟并变色;

3)豆芽必须煮熟,不管是冷的还是油炸的。

5,滚烫

生熟蔬菜搭配食用,对身体更有益。例如,萝卜有很多种。最好吃果汁多、辣味少的生萝卜,但它们是冷食。最好吃阴虚体质的生萝卜。有些食物生吃或用不同的营养成分烹饪。例如,西红柿含有番茄红素,可以降低前列腺癌和肝癌的风险。如果你想摄入番茄红素,你应该把它煮熟吃。但是如果你想吃维生素C,生吃会更好,因为维生素C在烹饪过程中很容易流失。

5,滚烫

欧洲人总是想知道为什么亚洲人能吃这么多蔬菜,包括味道浓烈的西兰花,因为亚洲人对苦味不如白种人敏感,真正的秘密是亚洲人喜欢滚烫。蒸或煮蔬菜30到60秒,然后取出来用冷水浸泡,可以减少苦味。

6。购买小蔬菜

许多蔬菜味道更甜,因为它们很小,尤其对健康有益。例如小番茄和胡萝卜,可以在许多大型超市和特殊食品店找到。

7。添加一些油“对脂肪的恐惧总是让我们觉得离油越远越好。然而,一些健康的油,如有益心脏健康的橄榄油,可以使蔬菜更美味,每天三到五份蔬菜的健康目标更容易实现。在烤花椰菜中加入几滴橄榄油、盐和胡椒。

8。添加一些奶酪

适度的奶酪酱会让西兰花或花椰菜更美味,或者在绿豆、菠菜和卷心菜中添加一些你最喜欢的奶酪。

每日健康维护提供阅读“十大营养价值最高的蔬菜”。如果你喜欢这些共享的“营养价值最高的十大蔬菜”的内容,我希望你能通过“营养价值最高的十大蔬菜”找到健康的金钥匙。

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